miércoles, 30 de septiembre de 2009

Albóndigas en salsa (Thermomix)


Esta receta la ví en el blog Velocidad Cuchara y no me pude resistir a hacerla. La hice casi casi igual, sólo que con ajo en polvo y sin echar cebolla en la carne. Y las comimos con unas patatitas cajún, que ya pondré la receta, porque estaban de miedo.


INGREDIENTES
Para las albóndigas:

-1/2 kg. carne picada mixta
-Un trozo de Pan duro (yo eché pan rallado)
-50gr. de leche (medio cubilete)
-2 huevos
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo (un poquito de ajo en polvo)
-Unas ramitas de perejil fresco troceado
-Sal
-Pimienta negra molida
-Nuez moscada

Para la salsa:
-50gr. de aceite (medio cubilete)
-1 cebolla grande
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-1 diente de ajo (yo no)
-1 tomate bien maduro
-150 gr. vino blanco
-300 gr. agua
-Sal
-Pimienta negra molida


PREPARACIÓN

Para las albóndigas:

-Poner la carne picada en un bol.

(Yo estos dos pasos me los salté y batí dos huevos en un bol, eché la carne, lo mezclé con un tenedor y eché el resto de especies, y pan rallado y lo mezclé bien y lo metí en la nevera a reposar).


-Formar las albóndigas, rebozarlas con pan rallado y colocarlas en el recipiente Varoma.


-Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos, y trocear 6 seg., vel 4. Después, programar 10 min, temp varoma, vel1, sin poner el cubilete.

-Cuando acabe, bajar los restos de las paredes y añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta, y programar 30 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigas dentro) sobre la tapa.

-Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma y comprobar que las albóndigas están hechas.

Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.

lunes, 28 de septiembre de 2009

Costillas asadas


Esta receta es del blog Las Cosas de la Mamma, y nos encantaron!!!
Yo la puse unas patatitas también.

INGREDIENTES (2 personas)

-1 kg de costillas de cerdo (el costillar entero)
-ketchup
-mostaza
-miel
-sal
-patatas cortadas en láminas (1 por comensal)
-1 cebolla

ELABORACIÓN

-Salamos el costillar por los dos lados y pelamos y cortamos las patatas.
-Ponemos las patatas en un bol para microondas y las echamos sal, un chorro de aceite y un chorro de agua y se meten 12 minutos al microondas.

-En un recipiente pequeño ponemos la misma cantidad de ketchup que de mostaza y que de miel (yo 2 cucharadas de cada). Con esta mezcla, se barniza muy bien el costillar y se deja macerar una hora.

-Precalentar el horno a 180º, echamos un chorrito de aceite en la bandeja y ponemos la cebolla cortada en tiras (es para que no se pegue la patata), encima las patatas y encima de las patatas el costillar, y antes de introducir el costillar en el horno, pincelar de nuevo un poco más.

-Introducir el costillar. Programar el horno con la función de cocer por arriba y por abajo, pero poner la bandeja en la altura más baja, y transcurrida media hora, subirla al medio. El tiempo total de cocción es de unos 45 minutos.

Y os dejo una foto de unos kiwis que vimos el domingo y me llamaron mucho la atención porque nunca había visto el árbol al natural ;)

viernes, 25 de septiembre de 2009

Zumo de piña y kiwi (Thermomix)


Hoy os traigo un zumito natural de piña y kiwi, y una curiosidad.


El kiwi es un fruto exótico que proviene de las laderas del Himalaya, concretamente de China Continental. Los principales productores son Nueva Zelanda, Brasil, Italia y Chile.



El kiwi es una fruta muy buena para la salud, su componente mayoritario es el agua, es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono, y destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Y también es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. Así que a tomar todos los días un kiwi!!!

La curiosidad, que seguro que much@s ya lo sabéis, yo me enteré hace poco y me hizo mucha gracia, es que la introducción de esta fruta en Nueva Zelanda, tuvo tal éxito que se le asignó el nombre de kiwi, dada su semejanza con el cuerpo de una ave no voladora llamada así y que figura en el emblema nacional.




INGREDIENTES


-Una piña baby en trozos y limpia

-2 kiwis pelados y partidos en trozos

-2 cucharadas de azúcar moreno

-6-7 cubitos de hielo

-350g de agua fría (de la nevera)


PREPARACIÓN
-Ponemos en el vaso la fruta a trocitos con los cubitos de hielo y programos unos 20-30 seg, velocidad progresiva 5-10.




-Añadimos el azúcar y el agua y repetimos la operación.

-Servir.


jueves, 24 de septiembre de 2009

Crema de arroz con leche (Thermomix)




Para chuparse los dedos!!!



INGREDIENTES (6 raciones)

-100g de arroz
-750g de leche desnatada
-la piel de un limón
-1 palito de canela
-50 g de mantequilla
-120g de azúcar

PREPARACIÓN

-Poner la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes en el vaso excepto la mantequilla, y programar 45min, temp. 90º, vel 1.

-Cuando acabe el tiempo añadir la mantequilla y programar otros 10 min a la misma velocidad y temperatura.

-Retirar la mariposa, el palo de canela, y la mayor parte de la piel de limón (dejar un poquito dentro), y dejar que enfrie 5 minutos con la tapa quitada.

-Triturar 20 seg a velocidad progresiva 5-10.

-Echar un chorro de leche generoso y volver a triturar. Repartir en recipientes y adornar con canela en polvo.





miércoles, 23 de septiembre de 2009

Canelones de espinacas, nueces y ricota.






INGREDIENTES para las filloas: (unas 12 aprox)
-2 huevos
-250 grs de harina
-½ litro de leche
-Un chorro de aceite
-1 pizca de sal


INGREDIENTES para el relleno:
-3 dientes de ajo
-400 grs de espinacas cocidas y escurridas
-250 grs de ricota
-1 puñado de nueces
-Sal, pimienta y nuez moscada
-Aceite
-Parmesano rallado en el momento

PREPARACIÓN
-Ponemos todos los ingredientes de las filloas en un recipiente y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
-Hacer las filloas en una sartén grande, untada con un poco de mantequilla para la primera filloa, y colocando un cucharon de masa. Mover la sartén para que se desparrame la masa hasta obtener el tamaño deseado, y cocinar un minuto de cada lado.
-Colocamos todas las filloas una encima de la otra, y cortamos los bordes hasta obtener cuadrados.


-Para el relleno, se fríen los ajos en un poco de aceite, agregamos las espinacas y las nueces picadas, dejamos cocinar unos minutos y colocamos la ricota, mezclándola con un tenedor, condimentamos con sal y pimienta a gusto y nuez moscada.

-Rellenar las filloas, y colocarlas en una fuente de horno previamente untada con mantequilla. (Salieron 10 como estas, yo las corté a la mitad, y guardé 5 para otro día)

-Echamos queso por encima y horneamos unos 15 minutos.

martes, 22 de septiembre de 2009

Pimientos confitados (Thermomix)

INGREDIENTES

-400g de pimientos rojos limpios y cortados en tiras.

-120g de azúcar morena

-70g de vinagre

-50g de agua

PREPARACIÓN
-Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 42 min, temp. varoma, giro a la izda., velocidad cuchara y colocar encima el cestillo en lugar del cubilete.
Muy ricos como guarnición o para tomar unas tostas con queso de cabra.










lunes, 21 de septiembre de 2009

Solomillo con hojaldre

Esta receta es muy sencilla y está buenísimo!!!

INGREDIENTES:
-1 paquete de lonchas de bacon
-3-4 lonchas de queso
-paté tipo la Piara
-2 solomillos de cerdo
-1 plancha de hojaldre (yo compro congelado)
-ajo en polvo
-pimienta blanca
-tomillo
-sal
-1 huevo
PREPARACIÓN
-Se abren los solomillos por la mitad (transversalmente) tipo libro y se los echa sal, ajo en polvo, pimienta blanca molida, y un poquito de tomillo, y se pasan un poquito por la sartén para que se doren (no hacerlos mucho porque como después van al horno, si no se quedan muy secos).

-Extender la masa de hojaldre y poner encima unas lonchas de bacon.

Encima del bacon, unas lonchas de queso, y encima los solomillos.
Dentro de los solomillos, poner una loncha de bacon y paté encima del bacon, y cerrarlos.


-Cerrar el paquetito de hojaldre, darlo la vuelta, y cortar los bordes de hojaldre de los lados. Con estos bordes decoraremos el hojaldre.

-Batir el huevo y pincelar el hojaldre. Precalentar el horno a 180-200º y meter el hojaldre hasta que se dore y listo!!!

-Servir caliente.
No tengo fotos del corte, porque tenía invitados en casa y no me pareció plan ponerme a hacer fotos de la comida, jeje.
La próxima vez que lo haga las pongo.

sábado, 19 de septiembre de 2009

Espinacas cremosas con huevos al vapor

INGREDIENTES (para 2 personas)
-250-300g de espinacas descongeladas
-Una cuña de queso semicurado
-1/3 de tarrina de queso philadelphia
-100g de bacon en taquidos
-3 huevos
-2 cucharadas de concentrado casero de verduras o sal
-20g de mantequilla
-un chorro de aceite
-sal
-700g de agua

PREPARACIÓN
-Descongelar las espinacas. Yo lo hice en el microondas con la función descongelar y las deshice un poco con los dedos. Secar las espinacas con papel de cocina.
-Echar en el vaso un chorro de aceite y la mantequilla y programar 5min, temp varoma, vel. 3 1/2.
-Cuando acabe el tiempo agregar las espinacas, dos cucharadas de concentrado casero de verduras o sal y programar 5 min, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara.
-Agregar el queso philadelphia y los tacos de bacon y programar otros 5min, temp. varoma, giro a la izda, vel. cuchara.



-En una fuente de cristal o molde de albal que quepa en el recipiente varoma, se pone el queso rallado en el fondo (se ralla un poco para cubrir la base, a mí me sobró más de la mitad de la cuña).

-Se echan encima las espinacas y se cascan los huevos. Echar un poquito de sal encima de los huevos y queso rallado, y meter en el recipiente varoma con cuidado de no tapar todos los agujeritos.






-Echar el agua en el vaso y poner el varoma en su sitio y programar 12 min, temp. varoma, velocidad 1.

-Comprobar que se han hecho los huevos y si no programar algún minuto más a la misma velocidad y temperatura.

Y ya estaría listo, pero yo lo metí a gratinar un poco espolvoreado con pan rallado (la próxima vez no lo gratinaré porque el huevo quedó muy cuajado).





viernes, 18 de septiembre de 2009

Crema de zanahoria, patata y judías verdes (Thermomix)

Esta cremita está muy rica, y es muy sana y natural


INGREDIENTES (para 5 raciones):
-500g de zanahorias
-300g de judías verdes
-2 patatas medianas
-un chorro de aceite de oliva
-850g de agua
-media cucharita de sal

PREPARACIÓN:
- Pelar las patatas y lavar bien las verduras.
- Poner en el vaso las judías y las zanahorias partidas en trozos medianos. Programar 6seg vel. 4
-Añadir las patatas cortadas en trozos medianos, el agua y la sal. Programar 25 min, 100ºC, vel 1 1/2.
-Cuando haya terminado triturar 2min, vel 8.
-Por último, añadir el aceite a través del bocal y mezclar 10 seg, vel 5.


A comer!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 17 de septiembre de 2009

Mermelada de Cebolla (Cebolla caramelizada)



INGREDIENTES:

-1 kg de cebollas
-150 gr. de azúcar moreno (unas 9 cucharadas soperas)
-4 Cucharadas de miel
-Mantequilla
-Vinagre de Módena
-Sal.


PREPARACIÓN:

-Poner en una cacerola un poco de mantequilla con aceite y esperar a que se derrita la mantequilla. Todo a fuego medio-bajo.


-Cortar la cebolla en cuartos y sacar las tiras. Echar las tiras en la cacerola y añadir sal. Después de una media horita, la cebolla nos quedará melosa.

-Añadimos un chorrito de vinagre de módena. Dejamos que el vinagre reduzca.


-Añadir el azúcar moreno y esperamos a que se disuelva. (Yo eché 7 cucharadas de azúcar).


-Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos la miel y removemos.



-A los cinco minutos eché las otras 2 cucharadas de azúcar y lo removí todo.




-Lo dejamos cocer hasta que se caramelice bien la cebolla y casi no tenga líquido. La ponemos en tarros de cristal y cuando esté fría, si se quiere se pueden pasteurizar (envasar al vacío) los tarritos.





A mí me salieron 1 y medio y pasteuricé uno junto con otros tarritos de mermelada de melocotón que hice en la semana.

PASTEURIZACIÓN
Para conservarlos podemos llenar los tarros. los cerramos en caliente, y los ponemos boca abajo hasta que se enfrien.
El método tradicional:
-Cuando se enfrien, se cierran los tarros y se ponen en una olla o cazuela con agua templada de forma que el agua los cubra (el nivel de agua debe ser de unos 5cm por encima del tarro).
-Cocer los tarros durante 30 minutos desde que empieza a hervir.

Nota: Cuando se apaga el fuego se escucha como hacen el vacío :P

miércoles, 16 de septiembre de 2009

Tarta de manzana al microondas


Esta receta sé que más de un@ que la va a hacer, porque más fácil imposible.

INGREDIENTES
-3 huevos
-3 manzanas grandes
-250ml de leche
-50gr de mantequilla
-5 cucharadas rasas de harina de maíz Maicena
-150gr de azúcar
-un sobre de levadura royal
-caramelo para el molde, casero o comprado.

PREPARACIÓN
-Caramelizamos un molde (yo con caramelo Royal).
-Se cortan las manzanas peladas en láminas y las ponemos sobre el caramelo.


-Se bate bien el resto de los ingredientes hasta que queden sin grumos y se vierte la mezcla sobre las manzanas.
-Se introduce el molde en el microondas durante 12 minutos, y transcurridos dejamos reposar otros cinco minutos dentro.
-Comprobamos que esté hecha (tiene que haber cuajado) y si no es así, cocer 3-4 minutos más y dejamos reposar otros 5 minutos.

-Podemos dejarla así. Yo le eché canela en polvo y poco de mermelada de melocotón y la puse 4 minutos al grill.


-La saqué, y a los 5 minutos la dí la vuelta, por miedo a que se quedara pegado el caramelo, y me quedó blandita y cremosita.