jueves, 26 de noviembre de 2009
Pollo asado (FC)
martes, 24 de noviembre de 2009
Pechuga de pavo rellena (FC)
INGREDIENTES
-1 pechuga de pavo abierta
-5 lonchas de bacon
-5 lonchas de queso
-7-8 champiñones
-1/2 vaso medidor de vino blanco
-1 chorrito de aceite
PREPARACIÓN
-Extender la pechuga sazonar y colocar encima el bacon y el queso. Enrollar y sujetar con unos palillos.
Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
-Echar un chorro de aceite en la fussion cook y dorar la pechuga. Sacar y reservar.
-Incorporar los champiñones, dar unas vueltas y echar el vino blanco. Poner la pechuga en la cubeta y cancelar el programa.
-Cerrar la olla y poner menú pollo, con la válvula cerrada.
-Mientras hice un puré de patata en la Thermomix. Y cuando acabe la olla, se saca el pavo, se deja enfriar un poco, se le sacan los palillos y se corta en rodajas.
-La salsa, si gusta más espesa, se pone manú manual 4 min, y se deja hervir un poco, incluso se le puede echar un poquito de maizena.
-Servir con la salsa de champiñones y el puré de patata.
lunes, 23 de noviembre de 2009
Croquetas (Thermomix)
INGREDIENTES
viernes, 20 de noviembre de 2009
Arroz 3 delicias (FC)
Ayer probé a hacer el arroz 3 delicias en la Fussion Cook, y creo que no vuelvo a hacerlo de otra manera. Rápido, cómodo y limpio.
INGREDIENTES (2 personas)
-2 medidas de arroz vaporizado (el próximo día probaré con arroz largo normal a ver qué tal sale).
-2 medidas de agua
- 2 ó 3 huevos- 8-10 palillos de mar
- un puñadito de gambas congeladas
- dos lonchas de 0,5cm de grosor de jamon york o pechuga de pavo
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
-Cortar los palitos de cangrejo y el jamón york en daditos.
-Batir los huevos con un poco de sal. Poner la fussion cook, menú manual, 10 min, con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echar los huevos batidos y hacer una tortilla alargadita.
-Sacar la tortilla y reservar.
-Echar otro chorrito de aceite y saltear las delicias.
-Incorporar el arroz, remover, echar el agua, y si se quiere un chorrito de salsa de soja y un pelín de sal.
-Cerrar la olla, válvula cerrada, menú arroz.
jueves, 19 de noviembre de 2009
Lomo de cerdo con salsa de soja (FC)
Esta receta se la copié a Nana, de su blog, y salió más que rico!!!
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 500gr. de omo de cerdo fresco en una pieza- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1/2 medidor de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de tomate (o tomate frito)
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
-Se pone un chorrito de aceite en la cubeta de la FussionCook, menú manual, 25 minutos. Cuando esté caliente ponemos el lomo en la cubeta y la doramos.-Se añade la mostaza, la salsa de tomate y la salsa de soja. Removemos bien.
-Cancelamos el programa y poner menú horno, 20 minutos, válvula cerrada.
Cuando termine dejar despresurizar sola, sacar el lomo y dejamos reducir la salsa hasta que esté a nuestro gusto.
Nota: No echar sal, porque la salsa de soja ya es salada y si no al reducir la salsa queda saladísima.
Yo lo acompañé con una patatitas, cortadas en dados, con un chorro de aceite, tomillo, sal y ajo en polvo, menú horno, 14 min, válvula cerrada.
Una comida rica, rica, que nos encantó.
miércoles, 18 de noviembre de 2009
Berenjenas rellenas & Lasaña (Thermomix)
El domingo por la mañana me dediqué a cocinar, para el lunes, y ya que me pongo, hice comida para más días.
Hice berenjenas rellenas y lasaña. Recetas muy sencillas y muy ricas.
Con estas cantidades da para 2 berenjenas rellenas (4 mitades) y 4 lasañas. Así que congelé dos mitades de berenjena, y las lasañas y las otras berenjenas nos las comimos el lunes con unos pimientos rellenos.
INGREDIENTES
-2 berenjenas
-Queso rallado.
-Un trozo de pimiento verde
-Un trozo de pimiento rojo
-10 champiñones.
-400gr de tomate troceado
-50gr de aceite
-500gr de carne picada de ternera, también se puede mixta, según os guste
-Sal
-orégano.
-12 Placas de lasaña precocida de las de poner a remojo
Para la besamel:
-40gr de aceite
-20gr de harina
-300gr de leche a temperatura ambiente.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-Un poquito de queso rayado
PREPARACIÓN
-Lo primero lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo, y las hacemos unos dibujos en la carne con el cuchillo, las ponemos en un plato grande o fuente para microondas con un chorrito de aceite y 10min a máxima potencia.
-Se dejan enfriar y se saca la carne con una cuchara. Reservar.
- Ponemos las placas a remojo en agua caliente.- Rayamos el queso, vel. progresiva 5-10 unos segundos. Sacar y reservar.
- Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate,(previamente colado), y trituramos 10 seg, vel. 10.
-Añadimos el aceite y un poco de sal. Se remueve con la espátula y programamos 7 min, temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.
- Incorporamos la carne de las berenjenas y picamos 5 seg, vel 5, Incorporamos la carne picada, la sal y bastante orégano, removemos un poco con la espátula, y programamos 15 min, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.
-Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir.
Besamel:
-Se pone la mantequilla y el aceite y programamos 4 min, varoma, vel. 3 1/2.
-Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 temp. 100º vel. 2.
-Echamos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 6 min, temp 100º, vel. 3 1/2. cuando quede un minuto, añadir un poco de queso rayado por el bocal.
Montaje
-Para las beranjenas, simplemente se ponen en una fuente y se rellenan con la carne. Se pone un poquito de besamel por encima y se espolvorean con queso rallado. Nosotros les ponemos también una loncha de queso encima.
-Echo en el molde un poquito de besamel y la extiendo, y pongo placa de pasta, boloñesa, y poquitín de besamel, placa de pasta, boloñesa, placa de pasta, besamel, loncha de queso y queso rayado.
-Pongo 2 lasañas en cada molde. Cuando se enfrían, las tapo y al congelador.
Cuando se vayan a comer se pone al horno a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill. Y nos chupamos los dedos!!!
martes, 17 de noviembre de 2009
Quiché de espinacas, tomate y queso de cabra
Esta receta la tenía apuntada, pero no sé de quién es. Espero que os guste. La masa estaba espectacular.
INGREDIENTES
MASA
-200-250g de harina
-65g de mantequilla a tª ambiente
-35g de agua
-100g de leche
-1 pizca de sal
-1 pizca de azúcar
-1/2 sobre de levadura Royal
RELLENO
-200g de espinacas (yo unos 8-10 tubos congelados)
-1 tomate
-un trocito de cebolla
-1 brick de nata líquida
-2 huevos
-1 pizca de sal y nuez moscada
-queso de cabra de rulo
-50g de aceite de oliva
-queso rallado
PREPARACIÓN
MASA
-Poner todos los ingredientes (menos la leche) en el vaso de la Themomix y mezclar 15seg, vel 6. Si queda muy seca, ir añadiendo leche a poquitos y mezclando.
-Sacar, hacer una bola y estirarla sobre el molde, untándola con un poco de aceite.
-Pinchar con un tenedor y hornear 10min a 180º.
RELLENO
-Poner las espinacas en un plato hondo con medio vaso de agua y meter al microondas 10 min.
-Trocear la cebolla unos seg en vel 6. Añadir el aceite y programar 4min, 100º, vel 1.
-Añadir las espinacas y poner 10 min, 100º, vel 1.
-Agregar la nata, huevos, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel 5.
-Echar la mezcla sobre la base que hemos preparado antes y colocar encima unas lonchas de tomate y de queso de cabra. Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se cuaje y se dore la superficie, a 180-200ºC.
-Servir fría o caliente.
lunes, 16 de noviembre de 2009
Fideuá (Thermomix)
Esta receta es de Cooking con Pausan, y salió de lujo. Os voy a poner como la hice yo, para 2 personas.
FUMET
-30 g de aceite de oliva
-250 g de gambas ( yo puse unos 10 gambones)
SOFRITO
-50 g de aceite.
-50 g de tomate natural triturado.
-Un trozo de pimiento verde.
-Un trozo de pimiento rojo.
-50 g cebolla.
-Azafrán.
RESTO:
-150 g de almejas.
-200 g de fideuá.
PREPARACIÓN:
-Lavar las almejas y echarlas un rato en agua con sal. Lavar bien y poner en el varoma.
- Lo primero se hace el fumet. Para ello se pone en el vaso el aceite (30 g) y se echan las cáscaras cabezas de las gambas. Programa 5 min, Varoma, vel 2.
-Añadir el agua y programar 7 min, varoma, vel 2. Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapa,
- Cuando acabe, quitar el varoma y reservar.
- Añadir las anillas de calamar en trocitos y programar 5min, varoma, vel 1.
-Echar el caldo (yo eché la misma cantidad que de fideuá porque las anillas ya soltaron agua), sal y azafrán. Programar 7 min, varoma, vel 1.
-Añadir la fideuá y programar 8-10min, varoma, vel 1. En el último minuto echar los cuerpos de las gambas y las almejas por el bocal.
-Dejar reposar 5 min en el vaso y servir.
jueves, 12 de noviembre de 2009
Arroz negro (FC)
miércoles, 11 de noviembre de 2009
Bizcocho limón (Thermomix + Fussion Cook)
El viernes me llegó la Fussion Cook!!!Qué ganitas tenía!!!Así que el sábado fue el estreno oficial.
martes, 10 de noviembre de 2009
Tomates rellenos (Thermomix)
-4 tomates grandes maduritos
Como os digo, sobró un montón de relleno, así que eché un buen chorro de leche, y dos quesitos y lo puse 5min, 90º, vel 3.
Cuando acabó lo trituré en vel 5-7-9, y listo!!!
lunes, 9 de noviembre de 2009
Pechuga de pollo a la miel (Thermomix)
jueves, 5 de noviembre de 2009
Crema de zanahoria (Thermomix)
La receta original es de VelocidadCuchara, aunque yo la cambié un poco. Queda buenísima!!!Sana y natural.
INGREDIENTES
-500gr de zanahorias peladas y en trozos
-650gr de agua
-1 patata mediana
-Sal al gusto
PREPARACIÓN
-Poner en el vaso el puerro a trozos y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, varoma, vel 1.
-Poner en el vaso las zanahorias y trocear 5 segundos en velocidad 5. Echar la patata en trocitos y poner el agua y la sal. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.
-Cuando acabe esperar a que baje un poco la temperatura y triturar la crema unos segunsdos, velocidad progresiva 5-7-9.
- Por último, echar los quesitos y mezclaz 15 segundos en velocidad 5.
-Servir caliene. Yo lo decoré con un poquito de nata líquida :)
miércoles, 4 de noviembre de 2009
Pan de nueces (Thermomix)
INGREDIENTES
-250ml de leche
-100g azúcar morena
-100g de azúcar blanca
-270g de harina
-2 huevos
-1 sobre de levadura
-130g de nueces
-1 puñado de pasas
PREPARACIÓN
martes, 3 de noviembre de 2009
Berenjenas a la parmesana (Thermomix)
-70g de aceite de oliva ( yo 40g)
PREPARACIÓN
- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura.
lunes, 2 de noviembre de 2009
Trufas de chocolate (Thermomix)
Este fin de semana me ha cundido mucho en la cocina. He hecho pan de nueces, croquetas y trufas de chocolate, así que ya os iré poniendo las recetas de todo.
Las trufas... Están... Y son súper fáciles de hacer. Sólo se necesitan 3 cosas:
-Una tableta de chocolate Lindt postres, 70% de cacao
-Un brick de nata líquida para montar
-Cacao en polvo
PREPARACIÓN
-Triturar el chocolate 15 seg, vel 3. Retirar y reservar.
-Poner la nata líquida en el vaso y programar 5 min, 80º, vel1.
-Echar el chocolate y poner 1min, 90º, vel 2.
-Sacar y guardar en la nevera para que se ponga duro.
Yo lo tuve toda la noche, y al día siguiente hice las trufas. Saqué el chocolate de la nevera y lo tuve 30-40 minutos fuera para que se ablandara un poco, y fui formando la trufas con ayuda de una cucharilla y rebozándolas en cacao puro.
Están buenísimas!!!