lunes, 25 de enero de 2010

Pastel de carne



Hoy os dejo esta recetita, que está muy rica. Yo la he hecho con mis maquinitas, pero se hace igual de forma tradicional. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Los ingredientes que lleva son puré de patata, salsa boloñesa y una yema de huevo. Así de sencillo.

Cada un@ puede hacerlos a su manera. A continuación os explico cómo los hice yo.

PURÉ DE PATATA 

Lo hice en la thermomix.

INGREDIENTES

-820g de patatas peladas y cortadas en trozos.

-La mitad de la cantidad de patatas en agua. Es decir, 410g de agua.

-Sal

-Mantequilla

Siempre lo hago así. La mitad de agua que de patata y queda la textura a nuestro gusto. Si no se come al momento, cuando se tritura, se le añade un chorro de leche y queda perfecto!

PREPARACIÓN

-Poner la mariposa en las cuchillas y echar las patatas el agua y la sal. Programar 20min, varoma, vel 1.

-Cuando termine se agrega una cucharada de mantequilla a tª ambiente, un poquito de sal, y se programa 30seg, vel 3, con la mariposa, y listo!!!


La salsa boloñesa la hice en la Fussion cook.

INGREDIENTES

-500g de carne picada de ternera

-media cebolla (mediana)

-sal

-un bote de tomate triturado pequeño

-especies: ajo en polvo, orégano, tomillo, pimienta blanca y comino.

PREPARACIÓN

-Poner un chorrito de aceite en la cubeta y programar menú manual, 10 min. Cortar la cebolla muy finita y cuando esté el aceite caliente se echa y se pocha hasta que esté blandita.

-Agregar la carne, la sal y especies, y remover bien.

-Echar el tomate. Cancelar el programa y poner menú horno, 20 min, válvula cerrada.

-Cuando acabe, despresurizar manualmente. La salsa queda un poquito líquida, por lo que se pone en menú manual, 8 min, con la tapa abierta un poquito, y se va removiendo hasta que se evapore el líquido, y queda perfecta.

PREPARACIÓN DEL PASTEL DE CARNE. PASO A PASO

-Se corta un pliego de papel de aluminio y se extiende el puré de patata en un rectángulo.

-Se pone encima la salsa boloñesa, longitudinalmente.

-Se forma un rollo, cogiendo de los extremos longitudinales hacia el centro.

-Se pincela la superficie con yema batida y se gratina en el horno 10-15min, a 220ºC.

Se corta  y se sirve caliente!!!

jueves, 21 de enero de 2010

Sandwichón (Fussión cook)



Una cena 10!!!

INGREDIENTES (para 2 personas)

-8 rebanadas de pan de molde sin corteza

-2-3 huevos

-Relleno: al gusto. Yo le puse salami, pechuga de pavo y queso. Se le puede poner también paté.

PREPARACIÓN

-Pincelar la cubeta con aceite y colocar 4 rebanadas de pan de molde. 

-Poner encima el relleno: salami, pavo y queso y tapar con las otras 4 rebanadas.

-Batir 2-3 huevos y echarlos por encima. Programar menú horno, 6 minutos.

-Darle la vuelta y poner menú horno, otros 6 minutos.

Y a comer!!!

Nota: para más personas, hacer dos pisos, es decir, encima del pan de molde de la última capa, poner otra capa de relleno y encima otras 4 rebanas de pan de molde. Y batir por lo menos 4 huevos.

miércoles, 20 de enero de 2010

Lentejas (Thermomix)



INGREDIENTES

-3 1/2 cubiletes de lentejas, puestas a remojo la noche anterior-1 cebolla pequeña (100gr)
-50gr de aceite de oliva
-1 cucharada grande de pimentón

-2 patatas pequeñitas
-1 zanahoría grandota
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de verduras o de caldo de jamón
-Sal

-550 a 600gr de agua (esto según nos gusten de espesitas, a mi mucho, o si vamos a comerlas al momento, si las tenemos que dejar hechas unas horas, añadir más agua)

-Costillitas de cerdo troceadas pequeñas y dos chorizos (opcional)

PREPARACIÓN

-Cortamos la cebolla a cuartos y la ponemos en el vaso junto a los ajos. Trituramos a vel. 5-6 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos varoma vel. 3.

-Bajamos los restos de la tapa, añadimos el pimentón 30 segundos, 100º vel 2.

-Añadimos el resto de ingredientes: verduras, laurel, lentejas escurridas, las costillas y los chorizos, la pastilla de caldo y cubrimos con el agua (yo añadí hasta la última señal de vaso ya que eran para comer al día siguiente y quería que me quedaran caldositas) programamos 30 minutos, 100º vel. cuchara, giro a la izquierda. Ponemos el cestillo en la tapa en lugar del cubilete.

martes, 19 de enero de 2010

Bizcocho de limón con semillas de amapola



INGREDIENTES
-3 huevos
-170g de harina
-180g de azúcar
-La piel de un limón
-El zumo de un limón
-Un sobre de levadura
-Un yogur de limón
-Un cubilete de aceite de girasol
-Un yogur de limón
-2 cucharadas soperas de semillas de amapola


PREPARACIÓN
-Echar el azúcar en la thermomix y programar vel 5-7-9 hasta tener azúcar glass.
-Echar la piel del limón y repetir la operación.
-Incorporar los huevos y programar 2min, 37º, vel 3. Añadir el aceite y poner 30seg, vel 3.
-Añadir el zumo de limón, y el yogur y mezclar unos segundos en vel 3.
-Echar la harina y la levadura, y una pizca de sal y batir 2 min, vel 2 1/2. Cuando queden 30 seg, añadir las semillas de amapola por el bocal.
-Engrasar la cubeta de la fussion cook con matequilla y echar la mezcla.
-Programar 35 min, menú horno. Cuando acabe, dejarlo enfriar un poquito y sacarlo a una rejilla para que enfríe.

lunes, 18 de enero de 2010

Tiburones con atún (Fussion Cook)



Receta rapisíma y muyyy rica, del blog Nana's Hell's Kitchen, que hace unas cosas riquísimas.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 200 gr. de coditos
- 3 latas de atún bien escurridas
- 1 lata pequeña de paté (tipo La Piara)
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado
- Sazonador de espaguetis
- Sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva 
- Agua hasta cubrir escasamente al ras

PREPARACIÓN

-Se ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente se añade el paté y se remueve hasta que se deshace un poco. 

-Se incorporan el resto de ingredientes, cerramos y seleccionamos menú pasta (5 minutos).

-Cuando termine, despresurizar manualmente, abrimos y removemos. Listos para servir!!

viernes, 15 de enero de 2010

Bacalao gratinado (Fussion Cook + horno)




De todos es sabido la tradición del bacalao en Portugal, y desde que vivimos tan cerca del país vecino, y después de alguna que otra visita nos estamos aficionando a él. A mí desde luego que cada día me gusta más. Así que aquí os dejo una recetita  muy rica y que merece la pena probar!

INGREDIENTES (para 2 personas)

-4 lomos de bacalao al punto de sal

-un bote pequeño de salsa de tomate (o tomate triturado y media cebolla)

-2 patatas medianas

-mahonesa o lactonesa

-Sal

PREPARACIÓN

-Pelar y cortar las patatas en rodajas como para tortilla. Echar un chorrito de aceite en la cubeta de la fussion cook, extender las patatas, echarlas un poco de sal, y poner menú horno, 10 minutos. Cuando acabe, remover y poner otros 10 minutos. Sacar y reservar.

-Mientras preparar la salsa de tomate. Se pica la cebollita finita. Se rehoga en un chorrito de aceite, y cuando esté blandita se pone el tomate triturado y se da unas vueltas.

Otra opción es la thermomix, que es como la hice yo:

Puse un chorro de aceite en el vaso y programé 3min, varoma, vel 1. Se añade la cebolla y se tritura 10seg, vel 5. Programar 7 min, varoma, vel 3 1/2.

Bajar los restos , triturar 5 seg, vel 5, añadir el tomate triturado y programar 15min, varoma, vel 1 (si fuera más cantidad de tomate , como 1kg, poner 30 min). Colocar el cestillo en lugar del cubilete.

-Poner los lomos de bacalao en la cubeta con la piel tocando la cubeta, y programar menú pescado.

MONTAJE

-Lo primero es poner las patatitas en una fuente y meterlas al horno a gratinar, unos 10 min a 220º. 

-Mientras, se pone en una fuente la salsa de tomate en la base, encima los lomos de bacalao. Sobre los lomos se pone un poquito de mahonesa, y luego,  las patatas todas alrededor.

-Se mete el conjunto a gratinar 10 minutos a 220º, y listo!!!


jueves, 14 de enero de 2010

Solomillo de cerdo con crema de castañas (Fussion cook)


Esta receta la ví en el blog La cocina de las Pacas, de recomendada visita, y me gustó tanto, que en cuanto he podido, la he preparado, y la verdad es que está buenísimo.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- dos solomillos de cerdo cortados en medallones

-Lonchas de bacon

-12-14 de castañas

-1 vasito de vino blanco

-1 yogur natural

-1 cebolla

-Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Hacer un corte en las castañas y las ponerlas 2 minutos en el microondas. Pelar y reservar.

-Echamos un fondillo de aceite en la cubeta de la Fussion y ponemos menú manual 10 minutos. Cuando esté caliente marcamos los solomillos. Sacamos y reservamos.

-En ese mismo aceite se pone a dorar la cebolla y las castañas, cancelamos menú.

-Se enrolla una loncha de bacon en cada medallón de solomillo y salpimentamos. Los ponemos en la olla, lo regamos con el vino blanco y el yogur. Cerramos la olla y programamos menú manual 10 minutos.

-Cuando acabe el tiempo, se despresuriza manualmente. Sacamos los solomillos y trituramos la salsa.

-Servir caliente.

miércoles, 13 de enero de 2010

Berenjenas rellenas de bacalao



INGREDIENTES
-2 berenjenas
-450g de migas de bacalao desaladas
-Una cucharada de queso tipo Philadelphia
-Tomate frito
-4 lonchas de queso

PREPARACIÓN
-Cortar las berenjenas transversalmente por la mitad. Hacerles unos cortes en forma de rombos en la superficie. Echar un chorro de aceite y meterlas al microondas 10 minutos.
Así se cuencen y podemos vaciarlas fácilmente.
-Dejar enfriar las berenjenas y cortar las migas en trocitos.
-Vaciar las berenjenas con una cuchara y reservar.
-Poner un fondillo de aceite en una sartén y cuando esté caliente, echar el bacalao y rehogar bien. Cuando haya soltado el agua, se agrega la carne de las berenjenas y se deja cocinar.
-Agregar la cucharada de philadelphia y tomate frito al gusto y remover bien.
-Rellenar las berenjenas, poner una loncha de queso encima y gratinar en el horno unos 5-10 minutos a 220º.

Están muy ricas!!!


martes, 12 de enero de 2010

Mon petit dejeuner





Para el día de Reyes preparé un roscón con la Thermomix, que la verdad es que queda riquísimo. Pero con las cantidades que vienen en la receta sale un roscón para familia numerosa, con lo que yo guardé la mitad de la masa en el congelador.

La saqué el día anterior por la noche. Como estaba envuelto en film transparente, me quedó con forma alargada, y al descongelarse una parte se salió del envoltorio formando una bola. Así que lo dejé así. Y tal cual lo horneé.

Para ello, los pincelé con huevo batido y los puse las frutas escarchadas que me habían sobrado del roscón. Los metí en el horno a 50º durante más o menos 30-40 min para que me subieran bien, y después lo puse a 180º hasta que se doraron.

Como véis, quedaron muy bien y para desayunar o bien se toma así, o se cortan rebanadas y se tuesta y se toma con mantequilla y mermelada como si fuera brioche.

Si queréis la receta, es la misma que la del roscón de Reyes, que podéis ver aquí.

100% recomendado. 

viernes, 8 de enero de 2010

Flan de leche condensada



100% recomendado y muy fácil de hacer.

Como veis, yo hice un flan más bien pequeñito, así que varié las cantidades de los ingredientes.
Os dejo la receta original y como lo hice yo.

INGREDIENTES
-un bote de leche condensada de 700g
-la medida del bote de leche
-3 huevos
-caramelo líquido

PREPARACION
-Caramelizar un molde apto para el horno.
-Batir todos los ingredientes, excepto el caramelo y echar la mezcla en el molde.
-Hornear 30 minutos a 180º (como si fuera un bizcocho, sin baño maría ni nada).

Como lo hice yo.
Como sólo somos dos y no quería un flan familiar (que si no me lo acabo comiendo yo, y después de los excesos navideños no es plan, jeje), yo usé un bote pequeño de leche condensada, la medida del bote en leche y 2 huevos.
En lugar de hacerlo en el horno, lo hice en la fussion cook.
Metí la flanera en el cestillo. Puse una medida de agua en la cubeta, metí el cestillo y puse menú horno, válvula cerrada (yo la quería abierta, pero no me dí cuenta). Pero me salió bien, jeje.

Es muy fácil y está muuuuy rico, jeje.
Tengo que decir que la textura en el horno queda diferente, pero igual de bueno de ambas formas.

jueves, 7 de enero de 2010

Pulpo a la gallega (FC)



INGREDIENTES

-1 pulpo

-3 patatas medianas

-sal

-aceite

-pimentón dulce

PREPARACIÓN

-Poner el pulpo en la cubeta de la Fussion Cook, previamente congelado y descongelado.

-Poner encima las patatas bien lavadas y con piel.

-Programar menú manual 10 min, con la válvula cerrada y dejar despresurizar sola.

-Se saca el pulpo, y las patatas. Se pelan las patatas y se lonchean. Y se cortan las patas del pulpo en rodajas.

-Poner las patatas en un plato y encima el pulpo. Se le pone sal gorda, aceite de oliva y se espolvorea con pimentón dulce.

Riquísimo!!!


lunes, 4 de enero de 2010

Pez de mazapán (Thermomix)



Antes de probar esta receta, no me gustaba el mazapán, y es que la verdad es que no tiene nada que ver con los comprados. Espero que os guste.

INGREDIENTES

-250 gde azucar

-250 g. de almendras crudas

-1 clara de huevo grande

-1 yema de huevo

-1 clara de huevo

-100g de frutas escarchadas.


PREPARACIÓN

-Pulverizar el azucar durante 30 segundos a vel. progresiva 5-7-9.

-Añadir las almendras y pulverizar 15 seg vel progresiva 5-7-9.

-Incorporar la clara de huevo y mezcle 20 segundos a vel. 6.

-Retirar la masa del vaso, y dividirla en tres partes. Poner una de las partes en el vaso de la TMX  junto con la yema de huevo y las frutas escarchadas en trozos y programar 10seg, vel 6.

-Estirar una de las partes reservadas en la bandeja del horno (sobre papel de hornear o papel de aluminio). Estirar encima la masa con las frutas escarchadas y cubrir con la masa restante.

-Pintar la superficie con huevo e introducir en el horno a 180º durante 5-10 minutos.


domingo, 3 de enero de 2010

Pastel de atún y palitos de cangrejo (Thermomix)



Este pastel es muy fácil de preparar y queda muy bueno!

INGREDIENTES

-400g de palitos de cangrejo

-4 huevos

-4 latas de atún en aceite (de las pequeñas)

-Un bote de leche evaporada

-2 pimientos del piquillo

-un pellizco de sal

PREPARACIÓN

-Echar los palitos de cangrejo en el vaso y triturar 30seg, vel 5.

-Agregar el resto de ingredientes y programar 9min, 90º, vel 4 ó 5.

-Echar la mezcla en un molde y dejar enfriar. Después meter en la nevera al menos 4 horas.

-Presentar en una fuente con biscotes para untar.

sábado, 2 de enero de 2010

Tarta de turrón (Thermomix)




FELIZ AÑO NUEVO!!!

Hoy os dejo esta receta de Bocados dulces y salados, que creo que ha probado media blogosfera y que está muy rica.

INGREDIENTES 

-180 g de galletas

-60g de mantequilla a tª ambiente.

-1 tableta de turrón de Jijona
-2 yemas de huevo
-50g de azúcar
-500g de nata para montar
-100g de leche
-6 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

-Poner la galletas en el vaso y pulverizarlas 10 seg, vel 10. Añadir la mantequilla y programar 10seg, vel 5. Extender la base en un molde desmoldable y meter al frigorífico. 
-Colocar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
-Montar la nata, con la mariposa en las cuchillas, 1min, vel 3 1/2 y reservar. 

-Poner en el vaso de la TMX, las yemas, el azúcar y la leche y programar 5 min, 90º y vel. 3. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.

-Añadir el turrón desmenuzado y mezclar unos segundos más a la misma velocidad hasta tener una  masa homogénea. 

-Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.

-Echar  la mousse, sobre la base de galletas y meter en la nevera durante unas horas.

-Cuando esté bien durita, adornar con crocanti de almendras y fideos de chocolate.