domingo, 18 de diciembre de 2011

Patatas rellenas de atún



INGREDIENTES (para 2 personas)
-2 patatas medianas
-1 lata de atún
-Tomate frito
-1 huevo
-Queso rallado para gratinar
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta negra y orégano

PREPARACIÓN
-Poner a cocer el huevo. Cuando se enfríe se pela y se reserva.
-Lavar las patatas muy bien, pincharlas con una tenedor en varias partes y ponerlas en una fuente apta para microondas 5 minutos. Cuando terminen, darlas la vuelta y ponerlas otros 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.
-Pelar las patatas, partir a la mitad y con ayuda de una cuchara, sacar la carne del centro de cada mitad.
-En una sartén echar un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa el tomate frito. Se rehoga un poco y se echa un poco de orégano y a continuación el atún bien escurrido, rehogar y agregar la patata que hemos sacado de cada mitad. Retirar del fuego.
-Rellenar cada mitad de patata, picar el huevo y repartirlo en las 4 mitades. Espolvorear con orégano, poner queso rallado y gratinar unos minutos a 180º.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Albóndigas en salsa española (Thermomix)



Esta receta la vi en el blog Thermorecetas, y me animé a prepararla en la Thermomix, y la verdad es que quedaron muy ricas.

INGREDIENTES (para unas 36 albóndigas)
-700g de carne picada de ternera
-especies al gusto (pimienta negra, perejil, ajo en polvo, orégano, comino y nuez moscada)
-pan rallado
-sal
-aceite de oliva

Para la salsa:
-50g de aceite (de freír las albóndigas)
-1 cebolla grande
-2 zanahorias
-1 pimiento verde
-1 cucharada de harina
-100g de vino blanco
-400g de caldo de carne o agua más pastilla de caldo de carne
-100g de tomate frito
-sal

PREPARACIÓN 
-Arreglar la carne y hacer las albóndigas. Freír y reservar.
-Poner en el vaso el aceite de haber frito las albóndigas, la cebolla en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos y el pimiento en trozos, 5 seg, vel 5, y después 8 minutos, varoma, vel 1.
-Agregar la salsa de tomate, el vino blanco y el caldo y poner las albóndigas en el cestillo y programar 25 min, varoma, vel 4.
-Acabado el tiempo sacar el cestillo y triturar la salsa 1 min, velocidad progresiva 5-10.
-Servir las albóndigas con la salsita.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Mousse de limón



INGREDIENTES (4 PERSONAS)
-3 yogures de limón
-1 brick de nata para montar
-1 bote de leche condensada pequeño (375g)
-el zumo de 2 limones
-ralladura de limón

PREPARACIÓN
-Se prepara la ralladura de limón y el zumo de los limones. Reservar.
-Se echa en un bol o vaso de la batidora el brick de nata, la leche condensada y los yogures y se bate bien. A continuación se agrega el zumo de los limones y se vuelve a batir.
Dejar reposar en la nevera al menos una hora.
-Servir en decorando con la rayadura de limón.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Hojaldre de Espinacas y Feta (Spanakopita)



Esta receta la vimos en el blog de El Comidista y nos decidimos a preparla. Hicimos alguna modificación: sustituimos las hojas de pasta Filo por hojaldre y le pusimos menos cebolla y unas nueces.

INGREDIENTES
-400g de espinacas
-200g de queso Feta
-80g queso parmesano rallado
-media cebolla
-1 huevo + 1 huevo para pintar el hojaldre
-1 chorrito de leche
-1 cucharadita de eneldo
-perejil
-una placa de hojaldre
-Aceite de oliva
-Sal

PREPARACIÓN
-Limpiar las espinacas, poner agua con sal a hervir y escaldarlas 1 minuto. Sacar, pasar por agua fría y escurrir muy bien.
-Picar la cebolla finamente y poner a pochar. Cuando esté blandita, añadir las espinacas y dar unas vueltas. Retirar la sartén y añadir el huevo ligeramente batido con la leche, el parmesano, perejil, eneldo y sal, y mezclar bien.
-Estirar la placa de hojaldre, dividir en dos y poner una parte sobre el molde (untado previamente de aceite para evitar que se pegue), echar el relleno, desmenuzar el queso feta por encima y tapar con la otra parte del hojaldre. Cerrar bien los bordes.
-Pintar la superficie con una yema de huevo batida y hacer unos cortes en la superficie, pero sin llegar al relleno. Hornear a 180º hasta que esté dorado.

Nota: Nosotros con una placa de hojaldre tuvimos suficiente porque hicimos un pastel pequeño, pero para uno más grande habría que aumentar los ingredientes y utilizar dos placas de hojaldre, una para arriba y otra para abajo.
El próximo día probaremos con pasta Filo que queda muy bien.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Cous-cous de pollo y verduras



INGREDIENTES (para 2 personas)
-125g de cous-cous
-Agua
-mantequilla
-450g de pechuga de pollo en dados
-un puerro (sólo la parte blanca)
-una zanahoria
-medio pimiento rojo
-medio calabacín
-un trozo de calabaza
-Especias: pimienta blanca, jengibre, curry, tomillo y albahaca.
-sal

PREPARACIÓN
En primer lugar limpiamos y cortamos todas las verduras finamente.
Ponemos en una sartén grande un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos el puerro, pimiento y zanahoria. Lo dejamos pochar y cuando esté todo blandito, agregamos el calabacín y la calabaza. Dejar que se haga y remover de vez en cuando.

Arreglamos el pollo: le echamos sal, pimienta blanca, curry, un poquito de jengibre, tomillo y albahaca y cuando las verduras estén blandas, se agrega a la sartén. Dejar que se haga e ir moviendo.
Cuando el pollo esté echo se agrega un vaso de agua a la sartén y a fuego vivo se remueve de vez en cuando hasta que se consuma casi todo el caldo y esté todo jugoso, pero no seco. Y tiene que quedar algo de caldo.

Mientras preparamos el cous-cous. Yo lo preparo de la siguiente manera: Pongo en una fuente de cristal el cous-cous (para dos personas una vaso y medio de la Fussion Cook). Pongo agua a calentar, y cuando rompe a hervir se echa sobre el cous-cous la misma cantidad de agua (un vaso y medio), se echa sal y se tapa con un paño de cocina y se deja reposar 5 minutos.
Cuando termina el tiempo de reposo se le agrega un poquito de mantequilla y se mezcla bien con los dedos.
Cuando llega el momento de servir yo lo pongo 2 minutos al microondas para que esté caliente.

Para servir se pone en un plato el cous-cous y encima el pollo con las verduras. Está buenísimo!!!


lunes, 3 de octubre de 2011

Salmón en papillote


Esta receta es muy rica, ligera y sencilla.

¿QUÉ NECESITAMOS? (2 personas)
-Una par de rajas de salmón, o lomos (yo prefiero la parte de la cola porque es menos grasa)
-Un puerro (sólo la parte blanca)
-Media cebolla
-Una zanahoria
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Papel de aluminio

¿CÓMO LO HACEMOS?
-Cortamos dos trozos grandes de papel de aluminio y echamos un poquito de aceite en el centro de cada uno de ellos.
-Limpiamos bien las verduras y cortamos la cebolla y zanahoria en juliana y el puerro en rodajas.
-Ponemos encima de cada papel la cebolla, la zanahoria y el puerro y encima el salmón, echamos sal y pimienta y cerramos bien los paquetitos para que no se salga el vapor.
-Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos-

Nota: Abrir con cuidado los paquetes, no os queméis con el vapor.


jueves, 29 de septiembre de 2011

Galletas de naranja



Esta receta la vi en el blog Mi Dulce Tentación y desde que las vi, ya sabía yo que me iban a gustar.

INGREDIENTES
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-ralladura fina de una naranja
-250g de harina
-una pizca de sal
-una pizca de nuez moscada
-2 yemas



PREPARACIÓN
Yo las preparé con ayuda de la Thermomix y lo que hice fue, en primer lugar, la ralladura de naranja, poniendo la piel, sin parte blanca en el vaso unos segundos vel 5-10.
Añadí el azúcar y la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, y puse velocidad 3, sin tiempo. Cuando ví que estaba todo bien mezclado (como una pomada), añadí un pellizco de sal, la nuez moscada y una yema, dejamos unos segundos más y abrí para añadir la harina y lo puse sin tiempo a vel. 3 y después al 5.
Se extiende un trozo de papel de aluminio en la encimera y se saca la masa sobre él. Entonces se forma un salchichón de unos 4 cm de diámetro, se envuelve en film transparente y se guarda en la nevera un par de horas mínimo.
Sacamos de la nevera, lo untamos bien con la otra yema de huevo y se reboza en azúcar. 
Precalentar el horno a 180º C, y cortamos en lonchas de 0,5 cm y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel para hornear (y no manchar).
Hornear unos 10-12 minutos, controlando bien porque las galletas se queman muy rápido.
Sacar y dejar enfriar antes de guardarlas.
Ricas, ricas.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Crema de calabaza y queso



Empecemos el lunes con una sonrisa :)

INGREDIENTES (4 raciones)
-1 calabaza de unos 800 g
-1 puerro
-5 quesitos
-un chorro de aceite de oliva
-comino molido
-sal
Para decorar:
-unas lascas de parmesano
-semillas de sésamo
-crema de vinagre de módena
-una rebanada de pan bimbo tostada y cortada en tiras

PREPARACIÓN
-Pelar y limpiar la calabaza y el puerro. Cortar la calabaza en dados y el puerro en rodajas.
-Poner en el vaso de la thermomix la calabaza, el puerro y el agua, 30 min, varoma, vel 1.
-Cuando termine, retirar un poco de agua y reservar (por si tenemos que añadir después). Esperamos un poco a que baje la temperatura y triturar 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Comprobamos la textura, y si está muy espesa, añadir el caldo reservado y triturar unos segundos más.
-Agregar el comino y la sal, los quesitos y un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, 90º, vel 3.
-Servir y decorar con un chorrito de crema de vinagre de módena, unas semillas de sésamo, las lascas de parmesano y el pan tostado.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Tomates rellenos


Después de casi un año sin publicar...

INGREDIENTES (2 personas)
-4 tomates medianos
-150g de carne picada
-3 champiñones
-media cebolla
-orégano
-pimienta
-sal
-aceite de oliva
-queso parmesano para gratinar







PREPARACIÓN

Yo los he rellenado con salsa boloñesa que me sobró de preparar lasaña, así que he vaciado los tomates con ayuda de un cuchillo y una cuchara, he puesto un chorrito de aceite en una sartén y he puesto el tomate que he vaciado a fuego medio. Mientras ponemos los tomates vacíos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta y los metemos al horno a 180 ºC hasta que veamos que la piel está arrugadita.
Cuando ya estaba bien pochadito, he añadido un poco de sal y una cucharadita de azúcar, se remueve bien y se añade la salsa boloñesa. Mover para mezclar bien y retirar.
Rellenar los tomates, poner un poco de parmesano por encima y hornear hasta que se funda el queso y los últimos minutos poner a gratinar.

Si no tienes salsa boloñesa, se prepara picando la cebolla finamente y se pone a fuego medio hasta que esté blandita. Le añades el tomate que sacaste de los tomates y lo dejas a fuego medio hasta que está todo bien blandito. Entonces añades los champiñones bien lavados y cortados en láminas y los rehogas. Cuando se evapore el agua que sueltan, añades la carne picada, sal, orégano y pimienta y das unas vueltas, y lo dejas rehogar hasta que la carne esté bien hecha. Si ves que queda seca, le pones un poco de salsa de tomate o tomate triturado, lo mezclas bien y listo.