jueves, 29 de septiembre de 2011

Galletas de naranja



Esta receta la vi en el blog Mi Dulce Tentación y desde que las vi, ya sabía yo que me iban a gustar.

INGREDIENTES
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-ralladura fina de una naranja
-250g de harina
-una pizca de sal
-una pizca de nuez moscada
-2 yemas



PREPARACIÓN
Yo las preparé con ayuda de la Thermomix y lo que hice fue, en primer lugar, la ralladura de naranja, poniendo la piel, sin parte blanca en el vaso unos segundos vel 5-10.
Añadí el azúcar y la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, y puse velocidad 3, sin tiempo. Cuando ví que estaba todo bien mezclado (como una pomada), añadí un pellizco de sal, la nuez moscada y una yema, dejamos unos segundos más y abrí para añadir la harina y lo puse sin tiempo a vel. 3 y después al 5.
Se extiende un trozo de papel de aluminio en la encimera y se saca la masa sobre él. Entonces se forma un salchichón de unos 4 cm de diámetro, se envuelve en film transparente y se guarda en la nevera un par de horas mínimo.
Sacamos de la nevera, lo untamos bien con la otra yema de huevo y se reboza en azúcar. 
Precalentar el horno a 180º C, y cortamos en lonchas de 0,5 cm y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel para hornear (y no manchar).
Hornear unos 10-12 minutos, controlando bien porque las galletas se queman muy rápido.
Sacar y dejar enfriar antes de guardarlas.
Ricas, ricas.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Crema de calabaza y queso



Empecemos el lunes con una sonrisa :)

INGREDIENTES (4 raciones)
-1 calabaza de unos 800 g
-1 puerro
-5 quesitos
-un chorro de aceite de oliva
-comino molido
-sal
Para decorar:
-unas lascas de parmesano
-semillas de sésamo
-crema de vinagre de módena
-una rebanada de pan bimbo tostada y cortada en tiras

PREPARACIÓN
-Pelar y limpiar la calabaza y el puerro. Cortar la calabaza en dados y el puerro en rodajas.
-Poner en el vaso de la thermomix la calabaza, el puerro y el agua, 30 min, varoma, vel 1.
-Cuando termine, retirar un poco de agua y reservar (por si tenemos que añadir después). Esperamos un poco a que baje la temperatura y triturar 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Comprobamos la textura, y si está muy espesa, añadir el caldo reservado y triturar unos segundos más.
-Agregar el comino y la sal, los quesitos y un chorro de aceite de oliva y programar 5 min, 90º, vel 3.
-Servir y decorar con un chorrito de crema de vinagre de módena, unas semillas de sésamo, las lascas de parmesano y el pan tostado.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Tomates rellenos


Después de casi un año sin publicar...

INGREDIENTES (2 personas)
-4 tomates medianos
-150g de carne picada
-3 champiñones
-media cebolla
-orégano
-pimienta
-sal
-aceite de oliva
-queso parmesano para gratinar







PREPARACIÓN

Yo los he rellenado con salsa boloñesa que me sobró de preparar lasaña, así que he vaciado los tomates con ayuda de un cuchillo y una cuchara, he puesto un chorrito de aceite en una sartén y he puesto el tomate que he vaciado a fuego medio. Mientras ponemos los tomates vacíos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta y los metemos al horno a 180 ºC hasta que veamos que la piel está arrugadita.
Cuando ya estaba bien pochadito, he añadido un poco de sal y una cucharadita de azúcar, se remueve bien y se añade la salsa boloñesa. Mover para mezclar bien y retirar.
Rellenar los tomates, poner un poco de parmesano por encima y hornear hasta que se funda el queso y los últimos minutos poner a gratinar.

Si no tienes salsa boloñesa, se prepara picando la cebolla finamente y se pone a fuego medio hasta que esté blandita. Le añades el tomate que sacaste de los tomates y lo dejas a fuego medio hasta que está todo bien blandito. Entonces añades los champiñones bien lavados y cortados en láminas y los rehogas. Cuando se evapore el agua que sueltan, añades la carne picada, sal, orégano y pimienta y das unas vueltas, y lo dejas rehogar hasta que la carne esté bien hecha. Si ves que queda seca, le pones un poco de salsa de tomate o tomate triturado, lo mezclas bien y listo.